國家市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢網(wǎng)絡(luò)餐飲 不合格率 2.3%

出處：北京商報(bào) 作者： 郭繽璐 網(wǎng)編：王巍 2026-06-04

6 月 3 日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)抽檢結(jié)果。公告顯示，近期市場(chǎng)監(jiān)管總局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)抽檢，對(duì)銷售量大、覆蓋面廣、代表性強(qiáng)的菜肴類、小吃快餐類、主食類、飲品類、甜品類、燒烤類、火鍋類七大類網(wǎng)絡(luò)餐飲食品和相關(guān)食材開展抽檢，全鏈條排查網(wǎng)絡(luò)餐飲食品風(fēng)險(xiǎn)。

本次專項(xiàng)抽檢采取線上、線下相結(jié)合的方式開展。線上覆蓋美團(tuán)、淘寶、京東等 14 個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，線下覆蓋北京、上海、廣州等 24 個(gè)大中城市，涉及 875 家餐飲外賣單位。本次專項(xiàng)抽檢共開展監(jiān)督抽檢 1307 批次，重點(diǎn)排查食品添加劑濫用、農(nóng)獸藥殘留等潛在風(fēng)險(xiǎn)，抽檢不合格率為 2.3%，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全狀況總體良好。餐飲食品中自制油炸肉類、自制糕點(diǎn)、自制涼菜類等食品未檢出不合格。

本次專項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)，個(gè)別餐飲店存在未公示工作人員健康證、健康證過期未補(bǔ)辦、部分店員無健康證等情況。同時(shí)，個(gè)別餐飲店自制的涼皮、水煮花生、水煮玉米、油餅油條等餐飲食品存在違規(guī)使用檸檬黃等著色劑、苯甲酸等防腐劑、甜蜜素等甜味劑以及含鋁膨松劑的問題，餐飲食材中辣椒、豆芽、淡水魚檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。

對(duì)本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已督促屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展核查處置，嚴(yán)控網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。

艾媒咨詢發(fā)布的《2025 年中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)》顯示，2017 年至 2025 年，中國在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模經(jīng)歷了從高速擴(kuò)張到穩(wěn)健增長的發(fā)展階段。2025 年中國在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 1.75 萬億元，預(yù)計(jì) 2026 年將攀升至 1.85 萬億元。

市場(chǎng)越大，對(duì)食品安全治理能力的要求也就越高。6 月 1 日起，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)新規(guī)正式實(shí)施。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新規(guī)實(shí)施后，網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)將朝著更加透明、規(guī)范的方向發(fā)展。對(duì)于消費(fèi)者而言，點(diǎn)外賣不僅能看價(jià)格、看銷量，還能了解商家的經(jīng)營情況和食品安全信息，進(jìn)一步提升消費(fèi)體驗(yàn)和安全感。

北京商報(bào)記者 郭繽璐