作者丨于飛

出品丨鰲頭財經(jīng)

2026 年 4 月 8 日，星巴克中國正式官宣和博裕投資的戰(zhàn)略合作落地，還同步推出了 " 千店千面 " 核心發(fā)展戰(zhàn)略。這波合作，相當(dāng)于星巴克中國開啟了本土化運營的新玩法，也給中國咖啡市場帶來了一些新的嘗試。

這次合作的核心，是外資品牌和本土資本的優(yōu)勢互補。按照雙方的協(xié)議，博裕投資會持有合資企業(yè)至多 60% 的股權(quán)，星巴克則保留 40% 股權(quán)，同時繼續(xù)提供品牌授權(quán)。

博裕投資合伙人黃宇錚稱，中國人均咖啡消費還有很大提升空間，他們會借助自身覆蓋 200 多家企業(yè)的資源網(wǎng)絡(luò)，幫星巴克拓展新區(qū)域、升級數(shù)字化能力，還會助力新產(chǎn)品研發(fā)。

另一方面，不得不提星巴克面臨的行業(yè)環(huán)境，這也是它推出新戰(zhàn)略的重要原因。現(xiàn)在中國咖啡市場競爭挺激烈的，瑞幸、庫迪等本土品牌憑著靈活的布局和親民的價格快速發(fā)展，和星巴克等外資品牌形成了良性競爭的態(tài)勢。

有個疑問，太平洋證券研報顯示 2024 年中國人均咖啡消費量已達 22 杯，星巴克明明有品牌優(yōu)勢，為何在下沉市場的布局會落后于部分本土品牌？傳統(tǒng)的標準化門店，真的跟不上大家多樣化的消費需求嗎？

更值得思考的是，在本土品牌早已深耕下沉市場的當(dāng)下，星巴克此時發(fā)力，會不會為時已晚？

質(zhì)疑也隨之而來：專為中國市場定制的 " 春和景明 " 咖啡豆，真的能精準戳中中國消費者的口味偏好嗎？1000 多家寫字樓門店推出的 " 每日鮮萃 "，又能和本土品牌的同類產(chǎn)品形成差異化嗎？主打健康和本土化的 " 高蛋白拿鐵 PRO" 等新品，會不會只是跟風(fēng)健康趨勢，難以形成長期競爭力？

門店拓展的重點放在了場景化和下沉市場上，這看似是貼合市場需求的舉措，但也藏著不少疑問。

目前，星巴克已經(jīng)覆蓋 1000 多個縣級行政區(qū)，未來 3 年計劃擴展到 1500 個，同時推出迷你店、文旅特色店、非遺體驗店等多種形態(tài)，可這種 " 千店千面 " 的布局，會不會陷入 " 形式大于內(nèi)容 " 的困境？

比如，非遺體驗店，是真的能傳遞非遺文化，還是只是貼個標簽吸引流量？允許店員定制活動和飲品，又能真正形成 " 一店一社區(qū) " 的特色，還是最終流于形式？

AI 賦能則是提升門店效率的小幫手。"1000 位 AI 首席增長官計劃 " 會給每家門店配備 AI 智慧分身，還會升級店經(jīng)理的 AI 助手，幫忙處理訂貨、排班這些繁瑣的后勤工作，讓店員能騰出更多精力做好服務(wù)。

星巴克全球 CFO Cathy Smith 到訪中國后，也忍不住夸贊 " 千店千面 " 的初步效果，還表示中國市場的創(chuàng)新，會反過來給全球其他市場提供借鑒。

有人業(yè)內(nèi)人士提出，星巴克所謂的 " 千店千面 "，會不會只是換湯不換藥，本質(zhì)上是不是沒有跳出傳統(tǒng)運營模式？博裕投資的資本和資源賦能，看似美好，但實際能落地多少、能真正幫到星巴克提升競爭力嗎？畢竟雙方股權(quán)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，能否轉(zhuǎn)化為實際的市場優(yōu)勢，目前還很難說。

相關(guān)行業(yè)人士也表示，星巴克和博裕的合作，給外資品牌本土化提供了一種新的思路。在消費需求不斷變化的中國市場，外資品牌只要多貼合本土需求、優(yōu)化運營模式，就能更好地適應(yīng)市場競爭。

對星巴克來說，" 千店千面 " 不只是一次簡單的戰(zhàn)略調(diào)整，更是它深耕中國咖啡市場、尋求長期發(fā)展的重要一步。

------- The end -------